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茄汁开背虾的做法步骤

1.活虾。

2.洗净，开背。

3.热锅冷油。

4.白糖，番茄沙司，葱姜。

5.油热放食盐，为了防止热油飞溅。

6.放葱姜炒香。

7.放生抽。

8.放大虾翻炒，一定是先放生抽，后放虾。如果后放生抽的话，虾的腥味去不掉。

9.翻炒至大虾变色熟透。

10.放白糖，翻炒至糖融化。

11.放番茄沙司。

12.翻炒至汤汁浓稠。

13.关火即可。

14.成品

15.成品